Kochbuch "Vegan Airfryer": Alexander Flohr im Exklusiv-Interview + GEWINNSPIEL

TL;DR: Der Airfryer kann weit mehr als Pommes und schnelle Tiefkühl-Snacks. Alexander Flohr zeigt in seinem neuen Kochbuch Vegan Airfryer, wie unkompliziert pflanzliche Gerichte aus der Heißluftfritteuse funktionieren können. Im Interview spricht er über seinen ungewöhnlichen Weg zum Kochbuchautor, seine Lieblingsrezepte und darüber, warum gutes Essen für ihn nichts mit Perfektion zu tun hat. Und das Beste: Bei FRINTON kannst du eines von drei Exemplaren seines neuen Kochbuchs gewinnen.

👨‍🍳 Wer ist Alexander Flohr alias „Hier kocht Alex“?

Alexander Flohrs Karriere begann nicht in einer Restaurantküche. Er ist gelernter Straßenbaumeister, war selbstständig im Handwerk und fand erst über eine persönliche Ernährungsumstellung zum Kochen.

Im Gespräch erzählt er, dass der stressige Arbeitsalltag irgendwann deutliche Spuren hinterließ. Nach eigener Aussage wog er bei einer Körpergröße von 1,73 Metern zeitweise 135 Kilogramm und fühlte sich gesundheitlich zunehmend unwohl.

Er begann daraufhin, seine Ernährung zu verändern. Innerhalb eines Jahres habe er 50 Kilogramm abgenommen. Aus dem Kochen für sich selbst entwickelte sich eine Leidenschaft – und schließlich ein neuer beruflicher Weg.

Heute schreibt Alexander Flohr Kochbücher, entwickelt Rezepte und zeigt auf seinem YouTube-Kanal „Hier kocht Alex“, wie unkompliziert pflanzliches Essen sein kann. Dabei geht es ihm weniger um starre Regeln als um Geschmack und Alltagstauglichkeit.

🍟 Vegan Airfryer: Was kann die Heißluftfritteuse außer Pommes?

Wer Airfryer hört, denkt oft zuerst an Pommes, Wings oder Tiefkühl-Snacks. Dabei arbeitet eine Heißluftfritteuse technisch eher wie ein kompakter Umluftofen. Genau das eröffnet deutlich mehr Möglichkeiten.

Auch Alexander Flohr betrachtet den Airfryer in erster Linie als kleinen, effizienten Backofen. Neben klassischen Kartoffelgerichten lassen sich darin beispielsweise Gemüse, Snacks, Frühstücksideen und unterschiedliche Hauptgerichte zubereiten.

Wie groß die Unterschiede zum Backofen im Alltag tatsächlich sind, haben wir bei FRINTON bereits ausführlich im Vergleich Airfryer vs. Backofen beleuchtet.

Wichtig ist allerdings: Nicht jedes Ofenrezept funktioniert automatisch genauso gut im Airfryer. Größe des Garraums, Luftstrom, Leistung und Portionsmenge beeinflussen Garzeit und Ergebnis.

📚 „Vegan Airfryer“: Rund 70 pflanzliche Rezepte

Alexander Flohrs neues Kochbuch Vegan Airfryer trägt den Untertitel „Einfach, schnell, knusprig. Die besten Rezepte für die Heißluftfritteuse“.

Das Buch enthält rund 70 Rezepte und soll zeigen, wie vielseitig ein Airfryer auch ohne Fleisch und tierische Produkte eingesetzt werden kann. Dazu gehören Frühstücksgerichte, herzhafte Mahlzeiten, Snacks und Süßes.

Laut Verlag reicht die Auswahl unter anderem von Pancakes mit Schokocreme und Beeren über Gnocchi mit glasierten Tomaten bis zu Burgern mit Süßkartoffeln und Zimtschnecken.

Flohrs Ansatz bleibt dabei bewusst unkompliziert: Er arbeitet bevorzugt mit Zutaten, die auch im normalen Supermarkt erhältlich sind. Veganes Kochen soll für ihn nicht komplizierter wirken als jede andere Form der Alltagsküche.

📖 Die Buchdaten

• Titel: Vegan Airfryer
• Untertitel: Einfach, schnell, knusprig. Die besten Rezepte für die Heißluftfritteuse
• Autor: Alexander Flohr
• Fotografie: Thorsten kleine Holthaus
• Verlag: Becker Joest Volk Verlag
• Umfang: 176 Seiten, rund 70 Rezepte
• Ausstattung: Hardcover
• Erscheinungsdatum laut Verlag: 25. September 2026
• Preis in Deutschland: 29,95 Euro
• ISBN: 978-3-95453-409-8

Weitere Informationen und eine Leseprobe findest du direkt beim Verlag.

🎤 Alexander Flohr im FRINTON-Interview

Wie wird aus einem selbstständigen Handwerker ein erfolgreicher Kochbuchautor? Warum war Alexander Flohr selbst zunächst skeptisch gegenüber dem Airfryer? Und welchen Tipp gibt er Menschen, die ihre Ernährung verändern möchten, ohne daraus ein kompliziertes Projekt zu machen? 

Viele kennen dich heute als „Hier kocht Alex“. Wie würdest du deine Geschichte jemandem erzählen, der dich noch gar nicht kennt?

Vor einigen Jahren hätte ich selbst nie gedacht, dass ich einmal Kochbücher schreiben und jede Woche Menschen fürs Kochen begeistern würde. Ich war selbstständig im Handwerk, habe durch den stressigen Alltag immer mehr zugenommen und wog irgendwann 135 Kilo bei 1,73 Meter Körpergröße. Gesundheitlich ging es mir alles andere als gut. Ich habe dann meine Ernährung komplett umgestellt – zunächst aus gesundheitlichen Gründen. Innerhalb eines Jahres habe ich 50 Kilo abgenommen und mein Leben hat sich komplett verändert. Aus dieser Erfahrung entstand meine Leidenschaft fürs Kochen. Heute zeige ich auf YouTube und in meinen Kochbüchern, wie einfach gutes Essen sein kann. Nicht kompliziert, sondern alltagstauglich und voller Geschmack.

Du hast dein Leben durch deine Ernährungsumstellung komplett verändert. Gab es einen Moment, an dem dir klar wurde: Jetzt muss sich wirklich etwas ändern?

Ja, den gab es. Irgendwann merkt man einfach, dass man sich in seinem eigenen Körper nicht mehr wohlfühlt. Ich war ständig müde, hatte gesundheitliche Probleme und wusste, dass es so nicht weitergehen kann. Das war der Moment, an dem ich beschlossen habe, Verantwortung für meine Gesundheit zu übernehmen. Anfangs ging es mir ausschließlich darum, wieder gesund zu werden. Erst später kamen auch Themen wie Nachhaltigkeit und Ethik dazu. Der erste Schritt war aber ganz klar: Ich wollte mein Leben zurück.

Welche gesundheitlichen Veränderungen haben dich persönlich am meisten überrascht, nachdem du auf eine vegane Ernährung umgestiegen bist?

Mich hat überrascht, wie schnell sich mein Körper erholt hat. Ich habe innerhalb eines Jahres 50 Kilo verloren, meine Blutwerte haben sich ausnahmslos verbessert und ich hatte plötzlich wieder Energie. Ich war wieder fit und fühlte mich wie ein neuer Mensch. Rückblickend war das wahrscheinlich die größte Motivation, dranzubleiben. Heute ist das alles schon viele Jahre her, aber genau diese Erfahrung prägt mich bis heute.

Viele denken bei veganem Kochen immer noch an komplizierte Zutaten und stundenlanges Schnippeln. Warum stimmt dieses Klischee aus deiner Sicht überhaupt nicht?

Weil gutes Essen nichts mit komplizierten Zutaten zu tun hat. Ich koche mit Lebensmitteln, die jeder kennt und im Supermarkt bekommt. Mein Ziel ist nicht, Fleisch möglichst perfekt nachzubauen. Mein Ziel ist, Gerichte zu kochen, die einfach richtig gut schmecken. Wenn ein Essen voller Geschmack steckt, stellt sich am Tisch irgendwann gar nicht mehr die Frage, ob da Fleisch drin ist oder nicht. Dann genießt man einfach das Essen.

Warum ist der Airfryer gerade für Menschen ideal, die wenig Zeit haben oder bisher kaum kochen?

Ich war selbst lange skeptisch. Wenn ich an einen Airfryer gedacht habe, hatte ich sofort Pommes im Kopf. Dabei ist das Gerät viel mehr als das. Für mich ist der Airfryer heute wie ein kleiner, unglaublich effizienter Backofen. Er ist schnell, unkompliziert und liefert tolle Ergebnisse. Gerade für Menschen, die wenig Zeit haben oder bisher kaum gekocht haben, ist das eine echte Erleichterung. Man braucht keine besonderen Kochkenntnisse und bekommt trotzdem richtig leckere Gerichte.

Wenn jemand heute seinen ersten Airfryer kauft: Welche drei Rezepte aus deinem Buch sollte er unbedingt als Erstes ausprobieren?

Ganz klar mein Kartoffelsandwich. Das vereint alles, was ich liebe: knusprige Kartoffeln, frische Kräuter und richtig viel Geschmack. Dann würde ich die Paprika-Makkaroni empfehlen, weil sie zeigen, wie unkompliziert und lecker auch Nudelgerichte im Airfryer gelingen. Und schließlich die Frühstücksrezepte. Viele wissen gar nicht, was morgens alles im Airfryer möglich ist. Mir war wichtig, dass jedes Rezept auch für Anfänger funktioniert. Niemand muss dafür Profikoch sein.

Gibt es ein Gericht, bei dem selbst eingefleischte Fleischfans regelmäßig überrascht sind, dass es komplett vegan ist?

Eigentlich gar nicht ein bestimmtes Gericht. Ich versuche gar nicht, jemanden zu täuschen oder zu sagen: „Schau mal, das schmeckt wie Fleisch.“ Das ist nicht mein Ansatz. Mein Essen soll einfach lecker sein. Wenn ein Gericht voller Geschmack steckt, interessiert die meisten irgendwann gar nicht mehr, ob es vegan ist oder nicht. Und genau das finde ich viel schöner.

Welchen Fehler machen die meisten Menschen, wenn sie gesünder essen möchten – und wie kann man ihn vermeiden, ohne sich ständig unter Druck zu setzen?

Viele wollen von heute auf morgen alles perfekt machen. Dabei muss niemand perfekt sein. Gesünder essen bedeutet nicht Verzicht, sondern neue Dinge zu entdecken. Mein Rat ist immer: Fang klein an. Koche ein oder zwei neue Gerichte pro Woche und hab Spaß dabei. Wer Freude am Kochen entwickelt, bleibt viel eher langfristig dabei als jemand, der sich jeden Tag Verbote auferlegt.

Wie sieht ein ganz normaler Tag bei dir aus? Kochst du privat wirklich ständig neue Rezepte oder darf es auch mal Tiefkühlpizza sein?

Ich koche tatsächlich fast jeden Tag – schon allein, weil ich regelmäßig Videos für meinen YouTube-Kanal produziere. Dadurch bleibt oft auch etwas übrig, was ich später esse. Natürlich gibt es bei mir auch mal Brot oder Reste. Und ja, ganz selten landet auch mal eine Tiefkühlpizza im Ofen. Ich bin schließlich auch nur ein Mensch. Wenn ich unterwegs bin, freue ich mich aber genauso über einen richtig guten Falafel oder gutes Streetfood. Für mich geht es nicht um Perfektion, sondern um gutes Essen.

Zum Schluss noch ein Blick nach vorne: Worauf dürfen sich deine Community und deine Leser in den nächsten Monaten freuen?

Natürlich dreht sich im Moment vieles um mein neues Airfryer-Buch, und auch auf meinem YouTube-Kanal wird es dazu viele neue Rezepte geben. Gleichzeitig freue ich mich darauf, weiterhin zu zeigen, wie vielseitig dieses Gerät wirklich ist. Für mich ersetzt der Airfryer weder Pfanne noch Backofen – aber er ergänzt sie perfekt. Und darüber hinaus gilt wie immer: Jede Woche gibt es neue Ideen, neue Rezepte und hoffentlich ganz viel Lust aufs Nachkochen. Denn genau darum geht es mir: Menschen für gutes, unkompliziertes Essen zu begeistern.

🎁 Gewinnspiel: Gewinne eines von drei „Vegan Airfryer“-Kochbüchern

Du willst selbst ausprobieren, was außer Pommes noch im Airfryer möglich ist? Dann hast du jetzt die Chance dazu: FRINTON verlost drei Exemplare von Alexander Flohrs neuem Kochbuch Vegan Airfryer.

In jedem Buch warten rund 70 pflanzliche Airfryer-Rezepte – von Frühstücksideen über herzhafte Gerichte bis zu Snacks und Desserts. Drei ausgeloste Personen erhalten jeweils ein Exemplar.

So machst du beim FRINTON-Gewinnspiel mit

1. Gewinnspielformular ausfüllen: Trage deine E-Mail-Adresse ein und bestätige, dass du die Teilnahmevoraussetzungen erfüllst sowie die Teilnahmebedingungen akzeptierst.
2. E-Mail-Adresse bestätigen: Klicke auf den Bestätigungslink in der E-Mail, die du anschließend erhältst. Erst danach ist deine Teilnahme vollständig.
3. Daumen drücken: Nach Ablauf des Gewinnspiels werden drei Personen per Zufallsverfahren ausgelost und per E-Mail informiert.

Die Teilnahme ist kostenlos und nicht an einen Kauf oder ein Newsletter-Abonnement gebunden. Eine freiwillige Newsletter-Anmeldung hat keinen Einfluss auf deine Gewinnchance.

Mit deiner Teilnahme akzeptierst du die Teilnahmebedingungen. Informationen zur Verarbeitung deiner Daten findest du in den Datenschutzhinweisen zum Gewinnspiel.

💡 So gelingt dein Einstieg in die vegane Airfryer-Küche

Du musst nicht gleich deinen kompletten Speiseplan ändern. Flohrs Tipp lässt sich ziemlich einfach auf den Alltag übertragen: Starte mit einem Gericht, auf das du wirklich Lust hast.

Wer Kartoffeln mag, probiert das Kartoffelsandwich. Wer Pasta liebt, startet mit den Paprika-Makkaroni. Und wer den Airfryer bisher morgens überhaupt nicht verwendet, kann sich an einem der Frühstücksrezepte versuchen.

Vier einfache Tipps für bessere Airfryer-Ergebnisse

1. Überlade den Korb nicht. Damit Lebensmittel gleichmäßig garen und knusprig werden, muss die heiße Luft zirkulieren können.
2. Kontrolliere das Essen frühzeitig. Leistung und Garraum unterscheiden sich je nach Gerät.
3. Starte beim ersten Versuch mit der angegebenen Menge. Größere Portionen können die Garzeit deutlich verändern.
4. Notiere deine optimale Einstellung. Temperatur und Zeit für Lieblingsgerichte sind beim nächsten Mal sofort verfügbar.

Wer noch keinen Airfryer besitzt, findet im FRINTON Air Fryer Test 2026 eine Auswahl aktueller Geräte. Und falls du zwischen Airfryer und klassischem Ofen schwankst, hilft unser großer Airfryer-vs.-Backofen-Vergleich weiter.

💌 Mehr Food, Technik & Lifestyle von FRINTON

Du willst regelmäßig neue Gadget-Tests, Food-Ideen, Health-Themen und Lifestyle-Trends für Männer entdecken? Dann hol dir kostenlos den FRINTON-Newsletter.